Alexandrine Carien née Joailles – année inconnue –

Alexandrine Carien a été une BATTANTE. Cette femme avait les cheveux courts et bouclés, elle adorait cuisiner pour sa famille. Cultivatrice et amarreuse dans les champs de cannes, elle était également agricultrice aux côtés de son époux. Elle avait un amour pour les plantes médicinales qu’elle choyait tous les matins. Les mots pour la qualifier seraient FEMME DE CHARACTERE. Nul ne lui faisait faire ce qu’elle ne souhaitait pas. Ses origines indiennes avaient une place prépondérante, elle pratiquait la religion hindoue et faisait des cérémonies. Elle parlait peu mais aimait transmettre des recettes de mets d’origine indienne et les mélanger aux plats antillais. On pouvait voir le Colombo se réaliser dans toutes les sauces, mais quoi de plus normal pour la fille d’un bandali (cuisinier) monsieur Alexandre JOAILLES. Les souvenirs manquent pour évoquer ses expressions créoles favorites toutefois le gout de son Colombo de ouassous marquera longtemps sa descendance. C’est une femme shakti qui a transmis son goût pour la cuisine à sa descendance et sa force de travail.

Portrait n°3 écrit par Minakshi Carien

D’après le témoignage de sa petite fille Minakshi CARIEN